sexta-feira, 30 de maio de 2014

TEMA DA COPA

Como estamos chegando perto da copa, impossível não pensarmos nos docinhos da Copa.
Preparamos alguns para vocês e acredito que será o maior sucesso!!!
São beijinhos com balas de gomas

Abraços, Carol

terça-feira, 27 de maio de 2014

Novos sabores de brigadeiro

Para mudar um pouco, criei alguns sabores diferentes de brigadeiro. 


 Criei o  brigadeiro de vinho licoroso, ficou muito bom, e ainda, os sabores de brigadeiro diet para aqueles que possuem restrições a doces. 



E o terceiro sabor é de brigadeiro coberto com coco ralado, ficou bem diferente e gostoso. 


sexta-feira, 23 de maio de 2014

Geleia de goji


Por Eliane Contreras Fotos Thinkstock
Essa frutinha de origem asiática favorece as células de defesa, pois concentra uma quantidade notável de antioxidantes. "Estudos asiáticos revelaram que a goji berry também tem aminoácidos e minerais (ferro, zinco e selênio) essenciais ao sistema imunológico", diz Patrícia Rung, do Rio de Janeiro. Recém-chegada por aqui, ela é bastante conhecida na Europa e nos Estados Unidos, além de ser usada há mais de 2,5 mil anos pelos chineses. 

Como consumir: à venda na versão desidratada, é gostosa sozinha, com outras frutas desidratadas, polvilhada na salada ou na forma de geleia.

Rende: 10 colheres de sopa 
Calorias por colher: 60

Ingredientes1 xíc. (chá) de suco de laranja 
1 col. (sobremesa) de pó de gelatina incolor sem sabor 
1 ½ xic. (chá) de goji berry desidratada 
Raspas da casca de 1 laranja 

Modo de fazer Em panela, aqueça o suco de laranja com a goji berry e a gelatina hidratada e diluída de acordo com as instruções da embalagem. Mexa até dissolver e, quando levantar fervura, desligue o fogo e espere amornar. Conserve na geladeira.

Visite o site: http://boaforma.abril.com.br/dieta/receitas-doces/geleia-goji-748137.shtml

Brigadeiro Moça Picante



detalhe receita
Ingredientes
  • Brigadeiro
  • Geleia de pimenta
    • pimentas dedo-de-moça médias, sem sementes, picadas
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    Modo de Preparo
    Brigadeiro:
    Em uma panela, misture o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e coloque em quadrados de papel celofane (4x4cm) e em forminhas de papel. Reserve.
    Geleia de pimenta:
    Em outra panela, misture a pimenta com o açúcar e três colheres (sopa) de água, e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 minutos para apurar. Espere esfriar. Com uma colher pequena, pressione o centro de cada docinho, fazendo uma cavidade. Coloque uma porção da geleia e sirva.
    DICA:
    - O docinho deve ser colocado no papel celofane para não entrar em contato direto com a forminha de papel.

    Visite o site: https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Brigadeiro_Moca_Picante.aspx


    Encomende já o seu brigadeiro gormet


    Acabei criando um site para as encomendas, acredito que fica mais fácil.

    Caso queira um brigadeiro diferente, aceito sugestões, tenho certeza que você irá gostar.
    Visite nosso site:  http://goji-berry-gourmet.negociol.com/  e veja nossas opções.
    Prazo de entrega: 7 dias antes do evento.

    Abraços,
    Carolina


    quinta-feira, 22 de maio de 2014

    Brigadeiro de vinho do porto



    Ingredientes
    1 lata de leite condensado
    4 colheres (sopa) de raspas do seu chocolate favorito
    1 colher (sopa) de manteiga extra com sal
    50ml de Vinho do Porto
    Raspas de chocolate para confeitar

    Modo de preparo
    Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o chocolate em raspas, o leite condensado e o vinho e leve ao fogo baixo, mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.


    Quando estiver no ponto, transfira para um recipiente de louça, untado com manteiga. Deixe esfriar, faça as bolinhas, passe-as em raspas de chocolate ao leite ou meio-amargo e acomode-as em forminhas de papel plissado.


    Visite o site: http://www.vipsemfoco.com.br/gastronomia_det.asp?cod=433

    DOCES CARAMELIZADOS



    Olá, 
    Fizemos o curso de doces caramelizados e ficaram maravilhosos. 
    Olho de sogra; Olho de sogro, doce de uva. 



    PESCADA BRANCA ASSADA – ISA RODRIGUES – 28-03-2014

    Data: 29/03/2014 


    Pescada Branca Assada – ISA RODRIGUES – 28-03-2014

    Ingredientes: 
    500g de pescada branca em filés sem espinha 
    Suco de um limão 
    1 colher (sobremesa) de sal 
    1 cebola (em rodelas ou picadinha)
    2 tomates em rodelas (finas ou picadinho)
    3 colheres ( sopa) salsinha picada 
    Orégano à gosto 
    2 colheres (sopa) de azeite 
    3 ovos inteiros 
    50g de queijo parmesão ralado 
     3 colheres (sopa) de farinha de rosca 

    Modo de Preparo: Tempere a pescada com sal e limão e reserve. Unte um refratário médio com óleo e monte camadas na seguinte ordem:
    • Unte o refratário com azeite e coloque a cebola, pescada, tomate, tempere com sal, orégano e azeite e finalize com os ovos batidos, espalhando bem;
    • Salpique com queijo e farinha de rosca e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Até que esteja dourada.

    sexta-feira, 16 de maio de 2014

    Brigadeiro de Pimenta




    Ingredientes
    • 1 Lata de Leite Condensado
    • 1 Colher (sopa) de Margarina
    • 1 Colher (sopa) de Farinha de Trigo
    • 50g de Geleia de Pimenta
    • Chocolate Granulado (opcional)
    • Pimenta Malagueta (opcional)
    Modo de preparo
    1. Misture todos os ingredientes em uma panela, sempre mexendo até o ponto
    2. da mistura soltar do fundo da panela.
    3. Depois é só esperar para fazer as bolinhas e, se quiser, passar no granulado e colocar um pedacinho de pimenta malagueta em cima para decorar.
    http://www.comofazerbrigadeiro.com.br/brigadeiro-de-pimenta/

    KIT BRIGADEIRO GOJI BERRY PARA O DIA DOS NAMORADOS

    Se você está sem opções para o dia dos namorados, que tal um brigadeiro 
    daqueles para agradar o seu amado ou sua amada?



    Temos uma opção bastante interessante que irá agradá-lo(a) bastante!
    Encomende já o seu brigadeiro com 1 bisnaga de brigadeiro


    A caixa  especial para da data em com dois brigadeiros  e 1 bisnaga de brigadeiro.  A encomenda será somente até o dia 11 de junho.  Uma delícia para esquentar ainda mais o dia dos namorados. 

    Encomendas pelos telefones (19) 3033-7863   ou pelo Cel(019) 98967-7474, atendimento de 9h às 18h.

    Abraços,
    Carol 


    terça-feira, 13 de maio de 2014

    ENCOMENDAS DE BRIGADEIRO GOURMET


    Depois daquela aula de doces gourmet, minha vida simplesmente mudou!
    Sempre gostei muito de brigadeiro, mas sempre esperava que minha irmã fizesse, e naquele dia, tive a oportunidade de enrolar pelo menos o brigadeiro.
    Agora estou fazendo encomendas, caso queira uma encomenda para presentear os familiares, namorados ou namoradas, pode contar comigo, que farei um ótimo brigadeiro para você, com muito amor e carinho.
    Só me avise com antecedência pois faço de um  dia para o outro.
    Ainda não estou fazendo  para casamentos, mas faço encomendas para festas, inaugurações, reuniões entre amigos entre outros eventos que precisar. 
                                       
                            Encomende já  o seu brigadeiro gourmet  pelo telefone: (019) 3033-7863 ou
      Cel( 019) 98967-74747 ou se preferir, envie- me pelo email: gojiberrygourmet@gmail.com

    Seu pedido será processado e enviado dentro de 1 dia útil.

    segunda-feira, 12 de maio de 2014

    panna cotta com calda de goji berry

    11/12/2013 às 12:03

     Dieta Dukan

    ASSUNTOS: Receitas light

    receita faz parte do cardápio da dieta dukan

    Foto: Wikimedia Commons/Lowsorce

























    A sobremesa criada por Luiza Nadal, seguidora da Dieta Dukan, pode ser consumida já a 
    partir da fase de Ataque. 

    Acompanhe os passos:


    Ingredientes: 

    200ml de leite desnatado
    1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha 
    4 colheres de sopa de adoçante 
    2 iogurtes desnatados sem soro
    3 colheres de sopa de requeijão zero
    1 envelope de gelatina sem sabor 
    Modo de preparo:
    Ferva o leite com as sementes da fava de baunilha. Tampe a panela e espere esfriar. 
    Hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres de sopa de água e leve ao  micro-ondas 
    por 15 segundos. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 8 horas.


    Calda de Goji Berry



    Ingredientes:
    4 colheres de sopa de goji berry
    450 ml de água 
    3 a 4 colheres de sopa de adoçante culinário 
    1 colher de chá de gelatina sabor morango ou framboesa 
    Modo de preparo:
    Lave as goji berries em água corrente. Coloque a água e as gojis em uma panela e deixe
     cozinhando em fogo baixo, com a tampa semi-aberta, até reduzir um pouco a água e as
     gojis ficarem macias e quase desmanchando. Acrescente a gelatina, as gotas/raspas de limão 
    e a noz moscada. Desligue o fogo e deixe a panela fechada até esfriar.
    Dica: Depois de pronta, a calda pode ficar até um dia fora da geladeira. 
    Se colocar na geladeira, a gelatina endurecerá e precisará ir ao micro-ondas por alguns segundos.  

    Cheesecake de goji berry

    • Dificuldade: Fácil
    • Porções: 6
    • Tolerados: 1
    • Tempo de preparação: 30 Minutos
    • Tempo de cozimento: 40 Minutos
    • Tempo de espera: 20 Minutos
    Cheesecake de goji berry

          Ingredientes

  • 2 Ovos
  • 2 Copo (s) americano (s) de Iogurte natural sem sabor
  • 1 Colher (es) de sopa de Amido
  • 2 Colher (es) de sopa de Leite de soja
  • 1 Pitada (s) de Essência de baunilha
  • 2 Colher (es) de sopa de Goji berry
  • 4 Colher (es) de sopa de Adoçante tal e qual
  • Meio Copo (s) americano (s) de Água
  • 2 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia

  • Instrução

  • Misture a aveia com 2 colheres de água e duas colheres de iogurte e 1 colher de adoçante. Distribua essa pasta ao fundo de 6 forminhas de empadas de silicone.
  • Mistur o iogurte com amido, leite de soja, adoçante, ovos e bata bem no liqüidificador e derrame nas 6 forminhas sobre a pasta de aveia. Leve para assar por 30 minutos.
  • Ferva o meio copo de água com mais 3 colheres de adoçante em uma panela para fazer a calda, mexendo sempre. Mais ou menos 10 minutos fica pronto

  • DICAS: 
    Ao tirar do forno, passe uma faca ao redor e desenforme logo, do contrário pode grudar.

    Ainda quente derrame a calda de goji berry
    Leve para gelar logo que esfriar
    Dica: deixe o goji de molho enquanto prepara

    Quantidade  por porção: 


  • Farelo de aveia: 0.33
  • Laticínios: 66 ml
  • Ovos: 0.33
  • Tolerados: 0.33




  • Geléia de goji berry

    Por Eliane Contreras Fotos Thinkstock

    Essa frutinha de origem asiática favorece as células de defesa, pois concentra uma quantidade notável de antioxidantes. "Estudos asiáticos revelaram que a goji berry também tem aminoácidos e minerais (ferro, zinco e selênio) essenciais ao sistema imunológico", diz Patrícia Rung, do Rio de Janeiro. Recém-chegada por aqui, ela é bastante conhecida na Europa e nos Estados Unidos, além de ser usada há mais de 
    2,5 mil anos pelos chineses. 


    Geléia de goji berry


    Como consumir: à venda na versão desidratada, é gostosa sozinha, com outras frutas desidratadas, polvilhada na salada ou na forma de geleia.


    Rende: 10 colheres de sopa 
    Calorias por colher: 60

    Ingredientes1 xíc. (chá) de suco de laranja 
    1 col. (sobremesa) de pó de gelatina incolor sem sabor 
    1 ½ xic. (chá) de goji berry desidratada 
    Raspas da casca de 1 laranja 

    Modo de fazer 

    Em panela, aqueça o suco de laranja com a goji berry e a gelatina hidratada e diluída de acordo com as instruções da embalagem. Mexa até dissolver e, quando levantar fervura, desligue o fogo e espere amornar. Conserve na geladeira.

    O QUE AFINAL É ALFARROBA?

    alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma árvore de folha perene, originária da região mediterrânica que atinge cerca de 10 a 20 m de altura, cujo fruto é a alfarroba (do hebraico antigo al charuv (חרוב), a semente, pelo árabe al karrub, a vagem, corrupção daquele outro termo). Também é designada pelos nomes vulgares de figueira-de-pitágoras e figueira-do-egipto1 .
    Pensa-se que as suas sementes foram usadas, no antigo Egipto, para a preparação demúmias; foram, aliás, encontrados vestígios de suas vagens em túmulos.
    Pensa-se que a alfarrobeira terá sido trazida pelos gregos da Ásia Menor. Existem indícios de que os romanos mastigavam as suas vagens secas, muito apreciadas pelo seu sabor adocicado. Como outras, a planta teria sido levada pelos árabes para o Norte de África,Espanha e Portugal.
    A semente da alfarrobeira foi, durante muito tempo, uma medida utilizada para pesardiamantes. A unidade quilate era o peso de uma semente de alfarroba. Era considerada uma característica única da semente da alfarroba, o seu peso sempre igual. Hoje em dia, contudo, sabe-se que seu peso varia como qualquer outra semente.
    Do fruto da alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelência esteja ainda ligada à semente, donde é extraída a goma, constituída por hidratos de carbono complexos (galactomananos), que têm uma elevada qualidade como espessanteestabilizante,emulsionante e múltiplas utilizações na indústria alimentar, farmacêutica, têxtil e cosmética.
    Mas a semente representa apenas 10% da vagem e o que resta – a polpa - tem sido essencialmente utilizado na alimentação animal quando, devido ao seu sabor e características químicas e dietéticas, bem pode ser mais aplicado em apetecíveis e saborosas preparações culinárias.
    A farinha de alfarroba é a fracção obtida pela trituração e posterior torrefacção da polpa da vagem. Contém, em média, 48-56% de açúcar (essencialmente sacaroseglucosefrutose emanose), 18% de fibra (celulose e hemicelulose), 0,2-0,6% de gordura, 4,5% de proteína e elevado teor de cálcio (352 mg/100 g) e de fósforo. Por outro lado, as características particulares dos seus taninos (compostos polifenólicos) levam a que a farinha de alfarroba seja muitas vezes utilizada como antidiarreico, principalmente em crianças.
    Portugal é o maior produtor mundial em termos de valor, e quarto em termos de volume.2

    BRIGADEIROS DE ALFARROBA


    Brigadeiros sem leite e sem chocolate, para alérgicos a leite e chocolate e intolerantes à lactose 



    1 barra de 50g de alfarroba
    1 xícara de leite condensado de soja (veja receita)

    Em uma panelinha de fundo grosso coloque a barra de alfarroba e ligue o fogo no mínimo, mexa sem parar até derreter a barra, adicione o leite condensado de soja e continue mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo. Está pronto :) Para enrrolar os brigadeiros, coloque no congelador até esfriar, a massa vai endurecer e aí vc pode enrrolar os docinhos. Eu utilizo um granulado branco sem leite para enfeitar, mas dá para fazer outras experiências como barra de alfarroba ralada (os do centro). Mantenha congelado até o momento do consumo (ele não fica sólido ao congelar).

    Visite o site: http://receitasmuitoespeciais.blogspot.com.br/